CÔTE DE BOEUF (Génisse)43.-
Côte de Génisse (350-400gr) rassie sur os, grillée à la fleur de sel. Servie avec un épis de maïs au beurre, ses grosses frites, sa sauce
BBQ du chef et saladine maison.
SPAR-RIBS WESTERN31.-
Travers de porc (350gr) marinés et cuits dans un coulis de tomate, miel, sirop d’érable et épices texanes. Servis avec pommes country et saladine maison.
BURGER EL PASO28.-
Tendre filet de poulet (200gr) mariné et grillé, salade verte, tomates, oignons frits et sauce acapulco, dans son petit pain croustillant artisanal. Servi avec ses Golden Texas fries et saladine maison.
BURGER MEXICAN29.-
2 steak de boeuf hachés maison (2x 100gr) salade verte, tomates, cheddar fondu et guacamole, dans son pain artisanal aux graines de courge. Servi avec ses Golden Texas fries et saladine maison.
FILET DE GUANACO (LAMA)37.-
Tendre filet de Lama (250gr) grillé à la fleur de sel, sauce maison « fèves de cacao et piments rouges ». Servi avec riz·long grain et son gratin de légumes.
CHICKEN WINGS30.-
Ailerons et pilons de poulet (400gr) marinés aux épices mexicaines et sauce Diablo. (très fort!!!) Servis avec pommes country et saladine maison.
TARTARE DE WAPITI35.-
Viande de Wapiti (250gr.) coupée à la main, assaisonnée aux épices texanes, bâtonnets d’amandes grillées, jus de lime et Tequila. Servi avec toast, beurre, grosses frites et saladine maison.